💪一直想挑战豆沙馅,今天第一次尝试就有这样的效果,😊心里美滋滋的,在此分享给朋友们,希望可以帮到大家.
用料
红云豆 | 200克 |
冰糖 | 100克 |
食用油 | 80克 |
清水 | 500克左右 |
一学就会自制豆沙馅的做法
家里刚好没有红豆,这是红云豆,也就将就着用了,洗净待煮.
放进电压力锅煮,倒进清水500克左右,煮30分钟左右,确保煮到软烂.
利用煮豆的时候,用破壁机研磨老冰糖.
老冰糖被打成霜.
豆子煮熟捞起.
借助破壁机研磨,家里没有破壁机就用其他料理机、搅拌机等,打得越细腻口感越好.
打成细腻的糊状后即可.
下锅开始翻炒,油分次下锅.
糖霜分次下锅.
翻炒时间40分钟左右,炒到用手揉捏不粘手就差不多.
大功告成啦.
小贴士
1.豆沙的甜度根据个人喜欢调整,我用的是老冰糖,感觉那样比较不容易上火,但要知道老冰糖要先打散,家里没有破壁机的亲操作起来会有困难,那么大家可以买烘焙用的细砂糖或者糖霜.
2.油的话,我直接用家里炒菜的食用油.
3.翻炒需要耐心,否则炒得不够干的话,后面不好揉捏,会容易粘手.