不用手炒的月饼馅儿~红豆沙馅儿的步骤做法及图解

不用手炒的月饼馅之二~红豆沙馅儿来啦！😍有了格瑞美厨一体机，完全解放双手哦！让我美一会儿！😆😆

用料  

不用手炒的月饼馅儿~红豆沙馅儿的做法  

1. 干红豆洗净，用水浸泡6小时以上，期间要换两次水，去除红豆的涩味儿。现在天气热，需要冰箱冷藏浸泡。

2. 主杯加刀头，放入泡好的红豆，加入配方中的900克清水，选择100°时间40分钟煮红豆，煮好的状态是一撵就碎。然后把汤全部倒出，只留豆子在杯子里，如图。

3. 加入配方中的所有油和糖，选择5档打1分钟，看细腻状态，来调整时间。

4. 打到这样就可以开始炒了。选择105°，3档先炒10分钟，让水分快速蒸发掉，全程杯盖都不要加量杯，这样散热快。然后温度99°，炒馅的最佳温度，2档40分钟。时间只是参考，要看馅料的状态决定。

5. 时间到，完美出锅喽！👏👏

6. 月饼馅料都是油性的，如果小伙伴们想要水性红豆沙，在第3部的时候，不用放油，只需要加一点点煮红豆的汤，然后打细腻开始炒馅儿，99°，2档炒15分钟，一样看状态调整时间。

7. 判断油性馅料的最佳状态，就是不粘手，柔软细腻，不能太干，冷了以后会比热的时候干一些。

8. 神器出场:格瑞美厨一体机，完全解放双手，你值得拥有🤗🤗

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小贴士

1.干红豆要充分浸泡，煮的时候才容易煮烂。
2.所有时间都是参考时间，要看豆子的状态调整。
3.配方中的红糖也可以全部用白糖或者冰糖粉来替换，看自己喜好。