用料
| 中筋面粉 | 1000克 |
| 转化糖浆 | 750克 |
| 月饼专用油 | 250克 |
| 枧水 | 20克 |
| 吉士粉 | 20克 |
| 蛋黄 | 4个 |
商用广式月饼配方的做法
先和面皮，把糖浆，油，枧水……先搅拌均匀然后刷入面粉揉均匀……密封保鲜十个小时左右……按三七比例来分皮和馅……
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然后压模成型，烤箱预热，上下火210度烤10分钟后刷鸡蛋液（四个鸡蛋黄配一个蛋清加少许盐油）再烤10分钟（上色就好）
![商用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "商用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
然后热包装回油就可以了
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大饼
![商用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "商用广式月饼配方的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
回油就很漂亮了……
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打包送礼去
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小贴士
这个方子商用的……皮比较湿些……
商用广式月饼配方的做法步骤,商用广式月饼配方怎么做最好吃
味美阁
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