很快又到中秋了🥮月饼做起来…
月饼皮配方
豆沙馅配方
莲蓉馅配方
自制馅料没有防腐剂、而且又低糖、所以保质期很短，建议月饼冷藏保存1周内吃完
用料
| 月饼皮 | 160克 |
| 五仁馅 | 400克 |
五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法
糖浆和碱水搅匀后加花生油搅匀
![五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第2张]( "五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第2张")
加粉搅匀成团放冷藏1小时
![五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第3张]( "五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第3张")
我用约75克的模具，20克皮+50克五仁馅，做8个
![五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第4张]( "五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第4张")
擀开皮，包裹整个馅
![五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第5张]( "五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第5张")
放入月饼模里压好，喷一点水
![五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第6张]( "五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第6张")
放入预热好的烤箱里，180度烘烤15分钟
![五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第7张]( "五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第7张")
中途取出扫2次蛋液
![五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第8张]( "五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第8张")
最后几分钟主要上色情况
![五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第9张]( "五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第9张")
基本一天就可以回油了，满满的五仁…好喜欢
![五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第10张]( "五仁月饼｜松下JK180烤箱的做法步骤图 第10张")
