绿豆蓉(月饼专用馅)的步骤做法及图解

🥮🥮又快到月饼节咯，妈妈最爱吃的豆蓉月饼，今天看到冰箱里面还有半斤去皮绿豆，那就安排吧。

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用料  

绿豆蓉(月饼专用馅)的做法  

1. 去皮绿豆洗干净，用水泡2小时

2. 上火蒸30分钟，或者压力锅隔水压15分钟

3. 蒸好或者压好的绿豆是很绵的

4. 把麦芽糖、白砂糖、玉米油倒进绿豆里
   
   
   玉米油可以换花生油，会更香，不过我还是喜欢玉米油，这样更能吃出豆子的清香

5. 搅拌均匀

6. 倒进破壁机

7. 启动破壁机

8. 打至细腻无颗粒状

9. 倒进不粘锅大火不停翻炒

10. 一定要不停地翻炒，慢慢的就会开始粘稠，这个时候转中火继续翻炒

11. 炒到这种状态就要转小火，如果你手速够快的，你也可以继续用中火

12. 炒到这种状态，这个时候大概还有900多克，真的要小火炒了

13. 炒到这种状态，780克左右就可以了

14. 大功告成

15. 炒好后的豆蓉，装好，用保鲜膜贴住豆蓉表面覆盖，避免表面干燥

16. 等到冷却后就这么揉，一直揉到豆蓉馅柔软不松散

17. 揉好以后是这样的

18. 美美的

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