比方可做20个，皮22克，馅料40克
用料
| 转化糖浆 | 165克 |
| 花生油 | 45克 |
| 枧水 | 6克 |
| 中筋面粉 | 240克 |
| 喜欢的各种馅料 | 560克 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 水 | 10克 |
63克螃蟹or玉兔月饼～(自用备忘）的做法
咸蛋黄用玉米油浸泡一夜，160度烘烤6分钟左右。
将转化糖浆、枧水和花生油充分搅匀，倒入中筋面粉翻拌至无颗粒，室温松弛两小时。
将咸蛋黄包入馅料团圆，再裹上饼皮压模。入烤箱前喷水雾，160度烘烤五分钟定型，刷蛋黄水，再烘烤10分钟，二刷蛋黄水，再烘烤10分钟，出炉。
家常63克螃蟹or玉兔月饼～(自用备忘）做法，63克螃蟹or玉兔月饼～(自用备忘）食谱与做法
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