蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋人人都会,但你试过用南瓜来当碗蒸吗? 一口下去,既有蒸蛋的嫩滑,又有南瓜的软糯,不能再赞!
用料
小南瓜 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 适量 |
蟹味菇 | 适量 |
出汁(日式高汤) | 少许 |
盐 | 少许 |
清酒 | 少许 |
淡口酱油 | 少许 |
日式南瓜茶碗蒸|美食台的做法
先做南瓜碗,把小南瓜顶部切开,挖去籽;
上蒸笼以大火蒸至五分熟,关火,放凉,同时晾干南瓜里的水分;
接下来把鸡蛋打入碗中搅打均匀,出汁、盐、淡口酱油调成汁,倒入蛋液,继续搅打均匀;
然后过滤蛋液,备用;
虾仁用一点清酒和盐腌制5分钟左右;
然后在南瓜碗中放入虾仁和蟹味菇的菌盖,再倒入过滤好的蛋液;
接着把南瓜放入蒸笼里,中小火蒸至蛋熟;
稍凉后切开,用小勺挖出,就可以享用了;