脆哨鸡蛋羹的做法和图解 好吃的脆哨鸡蛋羹家常做法

在贝太厨房主编任云丽那里看到了蒸鸡蛋羹嫩滑无泡的秘诀。今天刚好网购的贵阳丁家脆哨到了，一个人在家，就蒸了一碗脆哨鸡蛋羹。嫩滑美味，非常下饭。

用料  

脆哨鸡蛋羹的做法  

1. 鸡蛋打散，兑入凉白开，搅拌均匀。放入盐调味。

2. 将蛋液用网筛分别筛入两个小碗。

3. 上蒸锅，用两个小碟子或盘子盖住装蛋液的碗，大火蒸15分钟。

4. 鸡蛋蒸好之后，继续在锅里闷个五分钟左右，脆哨切碎，蛋羹出锅后，撒在蒸蛋表面，滴上适量的蒸鱼豉油即可。

小贴士

1  蛋液过筛，可以撇走蛋液表面的气泡，使成品美观，表面无气泡。
2  凉白开不能太少了，否则蛋羹很老。
3  蒸的时候，给装蛋液的碗加盖子，蒸出来的鸡蛋细腻润滑不会老
4  脆哨是点睛之笔，请找万能的淘宝。