咖喱原产于东南亚,意思为“多种香料混合而成的”的意思,每个地方在咖喱里添加的香料以及香料比例都不一样,是一道非常多变化的菜肴。
因为气候炎热,所以东南亚国家喜欢在咖喱里添加多种辛辣食材,以达到提高食欲的效果。
不过这种辛辣不是每个人都能接受的,所以日本在制作咖喱时添加了蜂蜜、苹果泥等甜味食材。
使咖喱的味道变得更柔和,更容易令人接受。从此咖喱便走向了世界,成为夜市街头乃至高级酒店都很常见的美味。
用料
澳洲小蓝龙 | 10只 |
小洋葱 | 1个 |
苹果 | 1个 |
指天椒 | 1根 |
椰浆 | 20ml |
淡奶 | 20ml |
咖喱 | 2块 |
罗勒 | 少许 |
咖喱龙虾盖饭的做法
龙虾清洗干净,去头,用剪刀在龙虾身体两侧各剪一刀,即可以很轻松把虾肉完成剥出。
剥下来的虾头不要扔,用筷子轻轻把虾黄拨出来,装碗里备用。
苹果切成小块,放入料理机中,加入100ml水,高速打碎。
过滤出苹果汁,备用。
热锅下油,先放入罗勒、姜片、指天椒爆炒出香味,再放入切好的洋葱炒软。加入虾黄,转小火炒出虾油。
虾仁下锅,翻炒到虾仁变红。
加入咖喱块、苹果汁,小火炖煮2分钟至咖喱块融化,汤汁变浓稠,加入椰浆和淡奶。
配上白米饭、一杯冷饮,一顿充满鲜味基因的咖喱晚餐,完成!
完成
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小贴士
淡奶在大型超市比较容易买到,如果不想放也没什么问题。
打碎的苹果泥也可以放进去,不过会影响菜品颜色,看自己取舍啦。、
市面上买的咖喱块一般都有调味剂,不需要额外加入过多调味料。