一定要配饭或面包吃呀!
用料
洋葱 | 个 |
黄姜 | 5片 |
橄榄油 | 6-8勺 |
咖哩酱 | 1包 |
咖哩粉 | 2勺 |
芹菜 | 3根 |
茄子 | 2个 |
番茄 | 1个 |
酿豆腐 | 随意 |
墨鱼 | 3只 |
咖哩叶 | 1把 |
苍茅 | 1条 |
酸甘 | 2个 |
糖 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
椰子奶 | 200ml |
水 | 800CC |
姜 | 1片 |
花雕酒 | 1茶勺 |
黑胡椒 | 克 |
麻油 | 半茶勺 |
好料一锅!咖哩墨鱼蔬菜锅(Sotong Curry)的做法
材料大图
墨鱼处理干净,用姜,花雕酒,麻油腌。放一边(最少10分钟)。番茄,洋葱,茄子,芹菜,切片。苍茅打碎,切小
墨鱼的皮我也去了
热6勺油,大火
下黄姜,炒到出味
下洋葱,炒到软
倒下酱,搅均匀。到差不多看到油起来之后,可试味道。太干可以加1勺2勺油
用糖给咖哩更深的颜色和味道尘次,加盐给它更香
放入咖哩叶
苍茅。炒到两者入味
开中火倒入差不多150ML椰子奶,和800CC水
先下茄子,到软
下番茄,和芹菜。煮到滚
加入酿豆腐
墨鱼。盖上,用中小火煮15分钟
开起,加入剩余的椰子奶。试味,按照加盐或汤
下酸甘汁,搅均匀。关火即可享用!
可以切Corrainder,各人喜好随意加
小贴士
咖哩粉只是后备,如果欠缺味道,可以在加了第一次椰子奶后,倒入1勺