泰餐厅里吃到的绿咖喱比冬阴功汤更合口味,尝试自己做做,也能复刻个七八分味道出来,我很满意啊!
用料
鸡腿肉 | 200克 |
西葫芦 | 半个 |
豇豆 | 1把 |
绿咖喱 | 2勺 |
淡奶油 | 2勺 |
开水 | 半碗 |
油 | 1勺 |
白酒和淀粉 | 少量 |
盐 | 半勺 |
绿咖喱鸡块的做法
鸡腿肉去皮切小块
豇豆斜切段、焯水至熟透备用
鸡腿肉加白酒去腥加淀粉拌均、西葫芦切条备用
热油爆香绿咖喱、加鸡块翻炒至变色
加西葫芦翻炒均匀
倒入奶油翻炒均匀
加入豇豆翻炒均匀
加半碗开水煮沸、加小半勺盐调味即可
选的是鸡腿肉又裹了淀粉、肉质口感会很嫩,奶油浓汤微辣也很好喝(拿奶油代替椰浆了),豇豆焯水保证熟透同时保持鲜绿色。