记录用。女儿五岁半,竟然吃了一整盘。
用料
鱼丸4个/琵琶腿1只土豆1/2个胡萝卜1/2个洋葱1/3个圆白菜1/4个,或西兰花1/3个好侍咖喱块牛奶 | 料酒,姜片,酱油,盐,淀粉各适量用于腌鸡肉 |
咖喱鱼丸饭/咖喱鸡肉饭的做法
1,琵琶腿去骨,去筋。筋和皮膜一定要去掉,这里麻烦一点,口感好很多。
肉切块,放料酒,姜片,少许酱油和盐,抓淀粉拌匀,待用。
骨头煮汤,去浮沫,成为高汤,待用。
如果是鱼丸,切半,煮熟,汤留着备用。
2,土豆切块,泡在水中。
胡萝卜切块,要比土豆块稍小点。
洋葱切块,及时冲水,避免辣眼睛。
圆白菜切块。西兰花切小朵。
如果喜欢还可以放点玉米粒和豌豆粒。
3,热锅冷油,放土豆胡萝卜煎一下去生。
鸡肉过油。
这里胡萝卜土豆鸡肉都不用完全熟,一会儿还会小火煮。4,热锅冷油,下洋葱炒出香味,倒入土豆胡萝卜,将之前煮的高汤倒进去(或者水),需没过全部食材,大火煮开。
5,加入鸡肉或鱼丸,加入其他容易熟的菜,如果水不能没过食材了,加至没过为止,再次大火煮开。
6,加入两块咖喱块,不停搅拌直至咖喱块全部融化,转小火,盖锅盖,咕嘟5分钟左右,直至浓稠入味。过程中隔一会儿需开盖搅拌一次,容易糊底。
7,关火。倒入少量牛奶增香,搅拌均匀。
8,装盘。要求放图,要求至少两步,好吧。