印度可说是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上不以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
用料
洋葱 | 一个 |
红萝卜 | 一个 |
马铃薯 | 一个 |
鱼旦丸 | 少许,不喜欢可以不下 |
鸡腿肉 | 两个 |
印度咖喱 | 适量 |
白糖 | 少许 |
印度咖喱饭的做法
准备好所有材料,马铃薯、红萝卜、鸡腿肉切块,洋葱切丝。鸡腿肉先煎炸至金黄,鱼旦丸小炒。
红萝卜与马铃薯爆炒,炒熟待用。
洋葱稍微炒一下就好了。
把材料全部放入,下咖喱膏,放适量清水,待冒泡,翻几下慢火煮十分钟。
煮时放点糖,多翻一翻。
上饭,装碗。
小贴士
煮时多翻,注意火候,别烧焦。印度咖喱有点重口味,我自己加了点白糖,感觉还不错,不喜欢的可不加。