一直以为炸油条很难,做过了,才知道原来如此简单。外层金黄酥脆,内里多孔柔软,配上咸菜和稀饭或豆腐脑,满足!
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 250克 |
食用油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
糖 | 4克 |
牛奶 | 125克 |
奶香小油条 美味很容易的做法
面粉,酵母,盐,糖,小苏打,放入盆中,搅拌均匀,再放入鸡蛋,牛奶,用筷子搅拌。
搅拌成团后加入花生油。
戴上手套,就不会弄的满手是油。
很快和光滑。盖起来,冰箱冷藏一晚,发酵。
从冰箱拿出室温回温20分钟,不用揉,直接整理成大约宽约10厘米的长方形,切成约2.5厘米的长条。
两条摞起来,整形,稍微压扁一点点。中间用筷子压一下,两片压在一起。压的时候忘拍照了,用线表示一下。
用手捏住两头,不要用力,稍微一抻即可,因为面很软。轻轻放入油里。油温以放进筷子起细密的小泡为准,随时调整。
翻动,一面好了,再炸另一面。
漂亮的金黄色。
香酥软嫩,再也不想吃外面的油条了。
小贴士
1.长条一定不要大于10厘米宽,不然一拽锅里就放不开了。
2.盐、糖可以根据自己的口味调节。
3.面粉的量可以增添。这些三口人足够。
4.筷子压得时候要狠心,不然容易开。
5.出去发面时间,和面5分钟,炸5分钟,很快就能吃上美味健康的油条。