哈斯面包是软式法国面包的一种,因为用牛奶代替全部的水,又适量添加了糖和奶油,所以吃起来柔软中带有嚼劲,口感绵密。而今天的蔓越莓哈斯面包里面由于加入了蔓越莓干,更是多了一重滋味,真是很美味,值得一试哦。
用料
高筋面粉 | 170克 |
淡奶油 | 15克 |
牛奶 | 100克 |
炼乳 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 10克 |
蔓越莓干(内馅) | 适量 |
奶香浓郁!酸酸甜甜!蔓越莓哈斯面包!的做法
1先将面团里除黄油外全部材料混合均匀,揉至能拉出不太坚韧的薄膜后,加入室温软化的黄油继续揉至扩展阶段。
2然后将面团取出放到盆子里,滚圆,盖保鲜膜密封,进行一次发酵。至二倍大左右。
3发酵好的面团分成均等的4份,滚圆后盖上保鲜膜,静置松弛20分钟。4同时把蔓越莓干切碎点。
5取一个松驰好的面团,用擀面杖擀成椭圆形。
6然后翻面整理下。
7均匀的铺上蔓越莓干。8二端向中间对折,然后可以再放一些蔓越莓干。
9再对折,捏紧收口。
10将收口向下放置,全部都这样做完,然后放到烤盘上。
11放入烤箱进行二次发酵,大约1小时左右。12二发至二倍大左右即可取出。
13然后在表面筛高粉,用刀片割条形。同时烤箱165度进行预热。14再次放到提前预热好的烤箱中层,以上下火,165度烤20分钟左右,上色满意后及时加盖锡纸,避免烤过头。
15出炉后放烤架晾凉,切片后密封保存。
成品图
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