这是个大胆的尝试，但是味道很好！
很喜欢甜菜根（beet）的颜色，抱着敢死的心，做了这道糖醋藕。配料很少，味道很赞，吃起来是酸甜口，当凉菜热菜都OK。
这道菜无油无白糖，适合减脂，素食者吃～
值得大家一试！
用料
| 藕 | 一节 |
| 甜菜根（beet） | 1/2 个 |
| 红酒醋（red wine vinegar)/白醋 | 1 tbsp/ 一大勺 |
| 蜂蜜 | 喜酸的少加，喜甜的多加 |
| 盐 | 适量 |
| 椰子糖 | 少量 |
一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法
藕切片，泡凉水去去淀粉，这样更脆
![一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法步骤图 第2张]( "一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法步骤图 第2张")
切一本的甜菜根，切小丁放在food processor（破壁机）里，打成浆。
![一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法步骤图 第3张]( "一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法步骤图 第3张")
滤出渣渣
![一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法步骤图 第4张]( "一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法步骤图 第4张")
加入甜菜根汁，加入一勺红酒醋，我觉得红酒醋更配，没有的白醋或者米醋也OK，腌上色, 一两个小时左右
![一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法步骤图 第5张]( "一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法步骤图 第5张")
腌好后，将藕放入不粘锅再加点汁稍微煮一下至熟，锅里加三分之二酱汁，剩余的酱汁，我加了点椰子糖。
![一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法步骤图 第6张]( "一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法步骤图 第6张")
待藕熟，汁收干，浇上剩余的酱汁，就好啦！
![一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法步骤图 第7张]( "一个藕的血泪史-甜菜根糖醋藕的做法步骤图 第7张")
小贴士
喜甜喜酸的，醋和糖的量可自行调节