天冷了,我们这里地瓜都下来了。今天在店里尝到一道菜,糖醋地瓜条,回家琢磨了一下,很简单味道也好吃,俩儿子特别喜欢吃,现在分享给大家。图片都是手机随手拍的,大家凑合看一下。
用料
醋 | 1勺 |
糖 | 20克爱吃甜的30克 |
番茄酱 | 3勺 |
白芝麻 | 少许 |
蛋清一个 | |
面粉适量 |
糖醋地瓜条的做法
地瓜刮皮,切细条。
面粉加蛋清调成稠一点的面糊。地瓜条挂糊。
油温四成热我就开始放了,炸到金黄色捞出控油。
蕃茄酱加白糖,我是家常做法,加了一点水,搅拌均匀,放用。
锅里留底油,放入酱汁炒至冒泡,倒入炸好的地瓜条翻炒。
再翻炒,至均匀。
出锅,撒芝麻。
我一般不爱钩淀粉,大家随意即可。
外焦里嫩,趁热吃。
小贴士
很简单的家常菜,随意发挥自己的想象力吧。
面糊记得稠一点,地瓜切的不要太粗,因为不好炸熟。关于糖和醋的用量,大家根据自己的口味就可。我做的时候也没去称重,就告诉大家一个大概。