疫情期间,天天在家里,一日三餐,忙的不亦乐乎。囤在冰箱的排骨本来想炖汤,但孩子们想念我正月里做的糖醋排骨了,江浙一带风味。记住万能的1234口诀,简单美味!唯一要提醒的是:收汁的时候一定要看紧!收汁的时候一定要看紧!!收汁的时候一定要看紧!!!
不然一眨眼的功夫就变成黑暗料理,那就前功尽弃了哈!(嘘~被你发现了,对,我曾不小心做成过两次黑暗料理😅😅)
用料
🐷猪肋排(小排) | 1500克(500克) |
1料酒 | 45克(15克) |
2生抽 | 90克(30克) |
3浙醋或糖 | 135克(45克) |
4糖或醋 | 180克(60克) |
水 | 360克(120克) |
白芝麻 | 适量装饰用(可略) |
🤤懒人版!糖醋排骨!的做法
🐷猪小排温水洗净,控干水份
调配万能糖醋汁:1234酒酱醋糖,口诀牢记心!即每500克猪排调制:15克料酒,30克生抽,45克浙醋,60克糖!!!水的话每500克猪排准备120克样子。
⚠️提醒:糖和醋可以互换,如果觉得太甜腻,就放3糖4醋;如果喜欢甜,就放3醋4糖!我都做过,只要没变成黑暗料理,都很好吃😍😍锅加热后倒入排骨翻炒脱水,出油,大概10分钟左右,然后就可以加入1234配比的糖醋汁,加水,水其实没有特别的规定,加水差不多和排骨持平水位即可
大火🔥烧开,转中小火30-40分钟,再说一遍,一定要闹钟,到最后5至10分钟一定要,随时观察,看紧了,看紧了
最后5到10分钟,一定要随时观察,特别收汁时,一定一定要看紧看紧看紧啊!!!不然就黑暗料理了喔😅😅
装盘,撒白芝麻装饰,摆好Pose,咔嚓照相📷完毕!耶~开吃✌
小贴士
步骤里面都已详细说明,请仔细看!!!