没啥故事,就是无肉不欢的笑笑对于排骨的喜爱与再加工
用料
排骨 | 700克 |
醋 | 少许 |
白糖 | 少许 |
白芝麻 | 一把 |
姜 | 7片 |
料酒 | 5-6勺 |
生抽 | 少许 |
猪油 | 一小块 |
葱 | 一小段 |
小米辣 | 俩 |
糖醋排骨(笑笑大吃一斤🍖)的做法
排骨加姜片焯水,撇去浮沫
猪肥膘炼油(啥油都行,我觉得猪油比较香,为了排骨,今天不减肥🙅)
捡出油渣,放入小米辣,姜片,葱段
不能吃辣就不加小米辣下入排骨翻炒至微焦
加热水煮一个半小时
热水热水热水!!!!!
一定要热水!!!!!!捞出
调糖醋汁,锅内倒油,倒入糖醋汁
冒泡后放入排骨,使每块排骨都裹上酱汁
糖醋汁为54321
5:五勺水
4:四勺番茄酱
3:三勺醋
2:两勺糖
1:一勺淀粉
多大的勺子都可以,只要54321都是用一个勺子量的就可以
小贴士
炒完排骨加热水,是因为热水容易使排骨软烂,冷水使排骨肉缩紧。
并且如果你们用的是不粘锅,当锅很热时突然加冷水,会损坏涂层,减少锅的寿命。
还有啥不明白的问我