家常夏季开胃番茄酸汤鱼做法，夏季开胃番茄酸汤鱼食谱与做法

这是我和余先生开启的第二篇食谱
在这之前，厨房一直都是余先生的天地
后来，因为我的加入
让厨房生活不再单一乏味
而且也让我们更加体谅对方
从此，生活开始
一日，三餐，四季

今天的这个菜
我觉得是最适合夏天的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
番茄🍅酸汤鱼
一碗酸甜的鱼汤
是夏天味蕾的鲜味
是幸福的味道
对于夏天的炎热
我觉得，没有什么是一碗酸汤不能解决的
如果有
那建议你喝多2碗
生活再苦恼
请不要忘记准时吃饭

用料  

夏季开胃番茄酸汤鱼的做法  

1. 首先，我们今天的主角就是这个生鱼了。
   要把生鱼去骨切片。一般大家买的时候，鱼摊的档主都会给大家处理的很不错的，毕竟人家是专业户嘛。唯一缺点就是，鱼鳞刮得不太干净。
   （生鱼骨刺比较大，肉质扎实但又爽口，很适合大小朋友吃。特别是对于我这种，吃鱼经常不走心，会卡鱼骨的人。）

2. 鱼洗干净后，我们加入适量的调料腌制入味。
   生粉，盐，胡椒，茶油搅拌均匀，放置一旁备用。

3. 今年菜园子种的番茄收成很好，所以番茄几乎承包了我家夏天的食谱。说到底了，还不是因为生活的艰辛，吃不起山珍海味。哈哈哈哈……
   番茄洗干净后剁成酱备用。
   至于怎么剁，你怎么来舒服怎么来，不在意你是粗狂派文雅派的风格。

4. 香菜和蒜苗切段备用。
   香菜是市场买的，蒜苗是自家种的。

5. 干锅放花生油，先把生鱼的鱼头和鱼骨煎一下。鱼片不用煎。
   

6. 小火🔥反复两面煎至金黄色。

7. 待金黄色后加入刚剁好备用的番茄酱。
   煎煮2分钟，让番茄和鱼的味道互相吸收。

8. 然后加入适量的水。大火煮开，然后中火满熬15分钟。熬至番茄出味。

9. 趁着番茄鱼汤在熬煮，另一边，我们需要用油锅（此处加的也是花生油）爆香蒜苗，然后备用。
   只需要爆香一下就ok，不用炒得很熟。
   

10. 番茄鱼汤熬煮了15分钟后，把生鱼鱼片放进汤里，大火🔥煮开。

11. 加入蒜苗，香菜。

12. 上碟咯。
    一盘美味酸甜的番茄生鱼汤就做好了。
    

小贴士

不管做什么菜，用心都是最好的调味料。
希望我们的菜，能给生活中的你，带来一些的甜。