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用料
韭菜软饼的做法
150g面粉,一丢丢白糖,1.5g酵母,0.5g泡打粉,用120ml温水(低于38度)和面,搅拌至无颗粒。发面到2倍体积。
韭菜(或葱花)切成细末,加入发好的面里,还可以放点肉末(我没放)。加盐,鸡精,一点食用油,用筷子搅拌均匀。
电饼铛刷油,手抹上油,揪一块面,稍微抻长,放入电饼铛,上面刷一层油,烙至底面发黄。
翻面,再烙黄。加一点水焖干,再翻两次面,即可出锅。
用刀切边,摆盘上桌。在盘子周围可摆点圣女果,其他好看点的水果。今天我手边啥也没有。