每次逛超市,
娃都要买猪猪包,
十八块一包,
小小的六个,
不够塞牙缝(^_^)v,
还不好吃,
我肯定不会说是因为贵(o^^o),
疫情期间不能出门,
时间无限多,
重点是没收入(o^^o)
自己动手做起来吧,
毕竟勤俭是自古以来的美德。
用料
豆沙馅: | |
红豆 | 300克 |
白砂糖 | 60克喜甜可加20克 |
面团: | |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 180克 |
红曲粉 | 适量 |
揉面时需要的面粉 | 适量 |
猪猪豆沙包的做法
红豆提前一晚浸泡,泡好后电饭锅调成煮粥模式,煮好后滤出多余的水份,加入糖捣成图中的样子。我喜欢有颗粒的,你如果不喜欢我就不管了(^ ^)…………不喜欢颗粒感的,水不要完全滤出来加入糖,放入料理机打成泥,再用不粘锅炒至图中状态即可
温水中加入酵母,静置几分钟,让酵母溶解,再加入面粉揉成光滑的面团
盖上保鲜膜,室温发酵至面团2倍大
取豆沙馅12份,每份25克,盖上保鲜膜备用
取一些面粉洒在桌面上,面团边揉边裹进面粉,多揉面团才能光滑,我手劲大揉了十来分钟,你需要揉多久,问问你自己劲有多大(o^^o),取12份面团,每份40克,盖上保鲜膜备用
剩下的面团加入适量红曲粉,边揉边加,知道颜色是你喜欢的就行了,必须你喜欢,因为毕竟是你吃(o^^o)
面团擀平
用裱花嘴做猪猪的嘴巴,12个,用筷子做猪猪的鼻子
切12个正方形,再对角切成三角形
取一个三角形,对角对折成猪猪的耳朵
我还做了几个蝴蝶结,毕竟猪小哥和猪小妹一起玩才开心呀😄
取一个面团,用手掌按平
翻过来,取一个豆沙馅放在中间,包紧,收口朝下
直接放入蒸笼,猪猪鼻子蘸一点水,贴上去,别贴歪了^_^
再贴耳朵和蝴蝶结,同样的要蘸水,更服帖
巧克力放入裱花袋,加热溶化后剪小口,画上猪猪的眼睛
室温静置半小时,先烧开水,水开后再转中火上锅蒸15分钟,关火后不要马上出锅,闷五分钟再出笼,完工齐活儿。
小贴士
揉面时一定要边揉边加面粉,不要怕麻烦,把面团里的气泡都排出来,面团才能光滑。