老爸牌的独特杂技式煲仔饭。po出来乐一乐嘻嘻😁
用料
大米 | 3杯 |
鸡腿肉全腿去骨 | 2个全腿 |
鸡胸脯肉 | 两大全块 |
食盐 | 适量 |
生姜 | 3片 |
杂技式(辘煲)煲仔饭的做法
鸡肉起出来后用适量盐腌一下(有个十来分钟就好了)。米洗好后放水要比平时用电饭煲煲饭时要少些。中火烧开后把鸡肉放到饭面铺排好盖上盖子,再用干净纸巾堵住出气孔。小火,调个16分钟的闹钟⏰,每2分钟转换一个角度,刚好8个角度都能烧均匀了,闹钟响了就关火,刚刚好,米饭够香,锅吧够香而不至于糊。把米饭剩出来后,烧一壶开水,大约一碗到一碗半的开水吧,淋到锅巴上,再把盖子焖上几分钟,锅巴就又软又香了。
我爸说要赶着把鸡剩出来,都不给我时间作妖,所以蒸汽糊住了整个镜头,哈哈哈哈哈
看,鸡又滑又嫩
米饭不糊,都是粒粒的,水份掌握的刚刚好
小贴士
为什么做个煲仔饭都像演个杂技似的那么妖?那都是因为我爸太嫌弃家里那个煤气灶了。这个煤气灶吧,设计理念是太安全了,它放小火时如果感应不到灶上有东西时它会以为你是在干烧,会自动灭火的。这就苦了爱做煲仔饭的老爸了,然鹅,劳动人民都是智慧的,经过几时吃亏后,老爸想出了这个办法--架个高架子,中火转着圈来烧(辘煲)。从此以后老爸的煲仔饭美味程度又到了一个新台阶。