立夏到了,天气热起来,煮一碗香气十足,颜色漂亮的饭吧。
做的是腊肠和豌豆的版本,把腊肠换成咸肉也很好吃的。
用料
豌豆 | 100克 |
腊肠 | 100克 |
笋 | 100克 |
大米 | 1杯 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
立夏饭(夏天的第一碗饭)的做法
腊肠切片,笋拍松后切小块,豌豆洗干净
大米淘洗干净备用
开火,倒一点点油(不要放多,不然饭会很油腻),将腊肠,春笋,豌豆略炒一炒,大概1分钟左右。
这一步的目的是激发出三种食材的香气,不用炒很熟,毕竟一会儿还要煮。
加入一点点料酒,一点点生抽,再炒一炒。
这时候就有香味跑出来啦。
把炒好的菜,倒在淘洗好的大米上。
加水,比平时煮饭的水要稍微多一点,不然饭会硬。
水与所有食材齐平差不多。
饭煮好出锅啦!搅一下,来一口夏天的味道。