家常电饭锅版去皮牙子抓饭做法，电饭锅版去皮牙子抓饭食谱与做法

我是天津人，但是去过太多次新疆，对手抓饭蜜汁热爱，但是本人又不爱吃皮牙子（洋葱），于是研究了一个版本，恰巧从乌鲁木齐背回来的黄萝卜，和从吐鲁番买的葡萄干，味道出来也很正宗，希望大家喜欢。

用料  

电饭锅版去皮牙子抓饭的做法  

1. 黄萝卜是做抓饭的最佳食材之一，没有可以用胡萝卜代替。

2. 黄萝卜切丁

3. 葡萄干洗干净  

4. 洋葱（皮牙子）半个切成条

5. 羊肉最好肥瘦相间，设成小块。一般新疆抓饭都切大块，但是家里小锅炒不好熟，建议切小块。加料酒姜片腌制去腥15分钟。（新疆羊肉不膻可以不腌制，内地羊肉建议去腥）

6. 倒入比炒菜时候要多量的油，挑选几块纯肥羊肉，和洋葱还有腌制用的姜片一起爆炒炝锅。大火炒，直到洋葱软的要变黑，姜片快糊了把他们捞出来扔掉。

7. 加入一半黄萝卜丁和羊肉爆炒，出水后放生抽，蚝油，糖。稍微炖到黄萝卜软掉再放入孜然粉和盐。收汁出锅。

8. 淘米后最下层放入另一半黄萝卜丁。

9. 米上方放炒好的羊肉黄萝卜，最上层撒上葡萄干。注意要把油也全部倒进去。加水没过米就行，不宜过多水。

10. 十五分钟后电饭锅跳闸，拔掉电源线再焖五分钟。出锅啦！因为为了家里人一起吃，我放的油少，水稍微多，不然应该每一粒米都是油亮亮都分布均匀充满食欲，大家快试一下吧。