家常新疆丫头子做的新疆抓饭做法，新疆丫头子做的新疆抓饭食谱与做法

生长在新疆
细胞里都有了新疆美食的味道
我爱新疆
因为这里有我的家
有爱的美食
有绚丽的美景
还有生命中的那些人

用料  

新疆丫头子做的新疆抓饭的做法  

1. 羊排、羊脊骨、羊腿都可以做抓饭，个人建议羊脊骨，不肥而且有骨头的香味，只是需要多煮会儿，所以我会在下面选择增加一个程序，用高压锅。
   把羊脊骨剁成小块
   一个洋葱切成上图妆
   胡萝卜切成两厘米长的条

2. 很多人直接把羊肉直接炒，个人建议还是要过水撇干净血沫
   羊肉洗净后和六七片姜片凉水下锅，待水开

3. 大火烧开后撇干净血沫，将肉捞出备用

4. 锅内下油（油量是平常炒菜的至少两倍）
   油热后下花椒粒小火炸出花椒香味后把花椒捞出

5. 把皮芽子下锅炒出香味

6. 羊肉下锅，炒一会儿后加料酒、生抽、老抽，盐

7. 因为带骨头，所以把炒好的羊肉放入高压锅，水没过羊肉，选择牛羊肉键

8. 就着前面炒羊肉的油直接把胡萝卜下锅炒两三分钟，加盐炒软备用

9. 把高压锅的羊肉放到电饭锅最下面

10. 羊肉上把胡萝卜铺上

11. 在胡萝卜上铺好米

12. 把高压锅里剩下的羊肉汤倒到米饭上，水刚没过米粒就好
    如果肉汤不够，就加些水，根据加水的量加少许盐（因为肉汤有盐）
    电饭锅选择正常米饭键即可

13. 香喷喷的抓饭出锅
    出锅的时候用电饭锅勺上下搅拌，把你最爱的那块肉挑出来哦😊

小贴士

羊肉凉水下锅撇干净血沫，水中放姜片，去羊肉的膻味