配方来自优酷中,优雅乐园半甜的视频教程中。
改良为电饭锅版本。
谢谢下厨房中,厨友冷战的帮忙…
用料
棉花糖 | 227克 |
太古红标糖粉 | 500克 |
融化黄油 | 23克 |
韩国玉米糖浆 | 23克 |
水 | 23克 |
电饭锅棉花糖版本翻糖膏的做法
称好所有材料
棉花糖,黄油,水,玉米糖浆,全部混合。打开电饭锅煮饭模式。
记得尽量用硅胶勺子哦,不怕粘,好清理。
看到棉花糖开始融化,就搅拌,出现液态就电饭锅按关,继续搅拌。
搅拌到无结块,液体流畅型。
加入一半糖粉,继续搅拌。
剩余糖粉铺桌面,电饭锅中糖液倒于糖粉上。
戴好手套,开始揉…揉…揉…揉到不怎么粘手套,脱去手套继续揉,揉到桌面糖粉全部吸收进去…
(此步骤实在没手拍照,所以无图,请亲们自己想象下搞定哈,抱歉抱歉…)成品…我这个翻糖膏团重量为:660克
包上保鲜膜,防止干裂。
电饭锅还算比较干净…
小贴士
这版本的翻糖膏,比较甜,个人感觉适合家庭小打小闹瞎折腾的亲。
使用前,翻糖膏可以微波炉叮五秒,即可取出揉软,揉时配合糖粉可以防粘。
其他需要补充的,日后再补吧…