我家小姑父是一个极会做菜的男人,每次去他家都会精心准备一桌美食,让我心怀感激贪婪的吃吃吃,冬天里就经常上这样一个锅,暖暖的又香口又滋补,还不冷掉可以当火锅。这次又参考了下厨房的食谱打造出来这道菜,适合这样的降温后的冬日。
用料
羊排 | 1斤多 |
胡萝卜 | 2根 |
土豆 | 1个 |
腐竹 | 若干 |
其他想吃的菜 | |
郫县豆瓣 | |
葱姜蒜 | |
八角2个、桂皮一块、香叶 |
乱炖羊排锅的做法
羊排泡水中1个小时,去血水,腐竹泡软,胡萝卜土豆切滚刀块。
油锅下两勺郫县豆瓣翻炒,葱姜蒜、桂皮八角香叶放进去、羊排一起翻炒变色,加入料酒、酱油、老抽翻炒。
加开水过羊排多些,也就是多点水,烧开小火炖1个小时,中间加适当盐调味。
1个小时后放入胡萝卜,15分钟后放入土豆,煮熟即可
把腐竹等菜放入火锅锅底,羊排连汤带菜异物倒入锅中,撒上香菜。
开吃,等吃完了不够的话可以在下其他菜煮着吃。