家常恭城油茶（快手版）做法，恭城油茶（快手版）食谱与做法

说到油茶，不得不提恭城油茶。恭城油茶是桂林乃至全广西有名的特色风味小吃。恭城是瑶族的聚集地，长寿的人也特别的多，瑶族人爱喝油茶，可以一日三餐都喝，恭城的朋友说油茶是她们的长寿水，已经有一千多年的历史。恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。恭城油茶的精华就是茶叶和姜。茶叶和姜做成油茶水，能去湿驱寒，调理肠胃刮油脂，常喝还有减肥的功效，难怪来自恭城的朋友怎么吃都不胖。
传统的恭城油茶是以敲打的方式制作的，一边用铸铁小锅加热茶叶，一边用7字型的木锤敲打到茶叶粘锅，加食用油敲打到茶叶的精华渗出，再加水煮开，用竹篾编的小簸箕过滤掉茶渣，油茶水就做好了。因为我不是恭城人，偶尔做一次油茶，就没有买专用的打油茶工具。朋友告诉我，在家做油茶，可以用带加热的破壁机或者是豆浆机来做，味道不比手打的油茶差。

用料  

恭城油茶（快手版）的做法  

1. 准备好材料和份量

2. 绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好

3. 蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。

4. 热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会

5. 加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味

6. 加入花生和绿豆煮开

7. 锅中所有的食材转入破壁机中

8. 每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开。

9. 我家的破壁机不带加热，食材再转入豆浆机，加700克水

10. 选择豆浆机的浓汤功能煮开

11. 豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米

12. 炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。

13. 煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣

14. 小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了

15. 喝一口茶香四溢，回味甘甜

16. 我家先生以前不爱喝油茶的，这次也喝了两大碗，祛湿效果不错。

小贴士

1.如果破壁机有加热功能，直接加水煮开
2.可以用一些糕点搭配油茶同吃