肉松神奇小配菜;可以配粥、面、面包等用途广泛啊!林生喜欢吃、我喜欢吃;
外面买贵,还担心肉和味精;相反在家做简单、健康;
一般有宝宝的家庭,还可以自制一些不加任何调料的肉松给宝宝配辅食;
用料
猪瘦肉 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
自制美味肉松的做法
瘦肉清洗干净,切成大块,泡半小时;
汤锅放水,煮沸,放入瘦肉,煮沸后,捞出肉清洗干净;
高压锅放适量的水,放入瘦肉、姜、葱、料酒,煮半个小时至一个小时(主要看肉的大小);
捞出肉,放在架子或筛上凉干水份;把肉装入保鲜袋,用棍子捶打至松开;
把肉倒出,用手撕成小条;
用不粘锅,小火,放油,倒入小肉丝,不停翻炒至半干(约10分钟左右);
8、加入适量的盐、糖、生抽,继续翻炒至干水出锅(约15-20分钟左右);
贴士:
小贴士
1、五香肉松:可以在高压锅煮那一个步中(3)加入五香香料(八角、桂皮、香叶、花椒),这样就可以做成五香肉松;
2、辣味肉松:可以在炒制最后加盐那一步中(8)加入辣椒粉(越细越好),这样就可以做成辣味肉松;
3、可以把猪肉换成鸡肉、鱼肉、虾肉等做成各类肉松;
4、调味料都是写适量,毕竟做菜不同做甜点的,做菜可以灵活一些,按照自己喜欢的口感来调味;