用料
牛肉 | 1000克 |
土豆 | 1个 |
番茄酱 | 3勺 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 15克 |
香叶 | 1片 |
辣椒 | 3个 |
超好吃红烩牛肉的做法
泡好血水的牛肉和筋头巴脑各一半,因为不爱吃瘦肉较多的牛肉,就放一一般筋头巴脑增添风味。这样的肉多出来会更香。冷水下肉,加入两片姜,少许料酒去腥去膻。
水渐渐开了,撇血沫。关火倒进电高压锅,汤水没过肉就好,不要太多。加入耗油,生抽,老抽,少许冰糖,少许盐调味待用。
准备两个西红柿,最好过开水去一下皮,这样更加好吃。这里我切了一颗西红柿放在高压锅里,和牛肉一起,另一颗待用。
调料袋里放入姜片,辣椒段,香叶,八角等调料。
牛肉,一颗西红柿,调味包一同放在高压锅中。
牛羊肉类程序走一波。后续的步骤忘记拍照了。程序结束后,将炖好的肉重新放回铁锅中。加入一颗土豆。另一颗西红柿放入平底锅中,加入三勺番茄酱一起小火翻炒。加入一大勺刚才牛肉里的肉汤,以免把西红柿炒糊。炒到软烂之后倒入牛肉中,大火烧开后转小火收汁到浓稠。
成品就是这样子啦,肉质软烂下饭神器。如果喜欢吃劲道有嚼劲的牛肉,就在焯水过后,增加铁锅翻炒这个步骤。我牙口不太好,还是喜欢软烂的这一款。好好吃饭,不要总点外卖!😆😆