作为一名吃货,当然不能只用嘴去实践,还要用脑瓜去思索,怎么做才能更美味。挑食的女儿难得屡次点我做的肉夹馍,我就贡献出秘籍吧。
用料
1高筋粉 | 吃多少做多少 |
2酵母 | 视面粉多少放 |
3盐 | 一小撮 |
4食用碱 | 一小撮 |
5白糖 | 一小撮 |
6水或牛奶 | 和起面团软硬适中 |
五花肉或瘦肉 | 随意 |
酱油 | 可多放一点 |
老抽 | 适量 |
盐 | 可以咸一点 |
白糖 | 适量 |
大料 | 两个 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 一点 |
香叶 | 几片 |
葱姜蒜 | 适量 |
水 | 刚能没过肉就好了 |
青椒 | 适量 |
秘籍肉夹馍的做法
先把1到6和成面团,等待发酵
然后开始炖肉,我在电压力锅里炖的,定时18分钟
炖好后的样子
发酵到两倍大就可以了
分成小面团
搓成长条卷起来,尾巴朝下
擀成薄饼
电饼铛加热后放进去烙熟
呈金黄色
把青椒和肉剁碎,可以加一点肉汁剁
把饼从中间切开,不要切断,放进剁好的肉,好啦,享用吧
好香
小贴士
和面加点食用碱,烤出来的饼很香。剁肉时加点肉汤,吃起来不会发干。加点盐,吃起来很有嚼劲。