家乡味道-甑糕的做法步骤,家乡味道-甑糕怎么做最好吃

小时候，只要远远的听到“甑糕～卖甑糕哩～”的吆喝声，村里的孩子们总会磨着大人买来吃，那热气腾腾的美味从一口特别大锅里盛出来，瞬间就被消灭的干干净净。
慢慢的，这种小吃做的人少了，能吃到的次数就更少了。成年后离开家乡，但只要回去，老爸总会满大街的去找，心满意足的看我吃完，念叨着：下回吃还不知道啥时候哩……
直到最近，解锁了压力锅这个神器，终于自己可以动手让老爸吃一回了。

用料  

家乡味道-甑糕的做法  

1. 前一晚米、枣、豆分开泡水：
   红豆（腰豆，红豆都行）不洗直接泡；
   红枣（小枣味甜，但核多容易硌牙，可以换成大红枣）洗净泡水，水要没过枣多一些，用稍重点儿的碗压住，避免枣子上浮泡不好；
   米淘净泡水，水要多放，米会胀很多。

2. 第二天早上：
   豆子淘净，凉水（多放些，后面有用）煮开5分钟后关火，有时间就泡一会儿，没时间就直接沥出水（水不要倒掉，备用），煮豆的目的是让豆更软烂，碰到易烂的豆子可以省掉这一步，直接淘干净备用；
   米，枣倒掉水备用。

3. 压力锅中铺一层米，别太薄。

4. 放枣，撒上豆子，这样子～

5. 接着铺米，放枣撒豆。
   配方中的量我分成三层米三层枣豆铺的。

6. 煮豆水（不够了加点儿清水，多了倒出点儿）保证600g的水量，加入白糖，搅拌至糖融化，温柔的淋入锅中。

7. 加完水这样，枣子轻会浮上来，切记不要搅动，否则将来分层不明显。

8. 放入压力锅中，选豆蹄筋档，有口味选项的选偏软，等吧……

9. 香甜软糯甑糕出锅～

10. 喜欢甜的可以拌上蜂蜜，像老家吃蜂蜜糖粽子一样～

11. 大红枣做的长这样。