家常胶原炸弹花胶竹笙猪肚鸡火锅寒冬补品养胃做法，胶原炸弹花胶竹笙猪肚鸡火锅寒冬补品养胃食谱与做法

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用料

胶原炸弹花胶竹笙猪肚鸡火锅寒冬补品养胃的做法

我家的是苏泊尔的大不粘锅。大火烧红锅热锅，把猪肚翻过来，把猪肚里子露出，手仿佛申入手套一样抓住猪肚外面。把猪肚里子快速贴到烧红的锅面，多贴几次，就会出现一层黄色的恶臭的东西和粘液。猪肚珠逐渐变硬、变熟。
用盐和生粉搓洗猪肚里子，用流动水冲洗。晾干备用。
走地鸡剁块。
猪肚切滚刀块，装起。
冷水起锅，倒鸡块入去锅里，大火烧开，就会见到大量肉沫脏东西滚起。捞起鸡块用流动水冲干净晾干。
鳘鱼肚没有发，干的放无油锅隔水蒸十分钟，我用的是鳘鱼肚乸，很厚肉。蒸好放入纯水泡着备用。
鲨鱼龙骨、沙参玉竹党参北芪鹿茸菌全部洗干净备用。
我家用的康宁锅，5L 的。可以用大砂锅。倒入4L左右的纯净水。倒入全部材料：晾干的猪肚块、走地鸡块、洗好的鲨鱼龙骨、沙参玉竹党参北芪鹿茸菌、捞起的两块鳘鱼肚。冷水起锅，大火烧开，滚5分钟。转一对小火，煲1小时。
提早三小时泡竹笙，剪掉伞头气味囊。
白胡椒我用可怡达研磨器。
小火煲了1小时后放竹笙滚30分钟关火。白胡椒粉扭3、4圈。
装汤放盐，香气扑鼻，肉软嫩。
自己打碎的蒜瓣儿和香菜末做蘸料
加美极鲜酱油李锦记蒸鱼豉油和麻油花生油做的蘸碟，开始吃火锅。吃饱猪肚鸡加水烫菠菜苗。