在疫情再次來到煩人時,做些小茶點來放鬆一下心情,這款曲奇做法非常簡單,只是用家裡常有的材料來做,利用材料特性去提高香氣,不用打發,也不用表花去做,是親子食譜推介。
用料
無鹽黃油 | 100克 |
花生醬 | 40克 |
杏仁粉 | 80克 |
中筋麵粉 | 160克 |
黑糖 | 60克 |
泡打粉 | 2克 |
果仁碎 | 20克 |
全蛋 (大號) | 1個 |
鹽 | 1克 |
焦香曲奇的做法
先把黃油用小火慢慢煮至焦黃為止。
如上圖即可,然後放至50度左右。
把煮好的黃油過篩,因為煮的過程中容易出現小黑點。
把黑糖+鹽加進黃油中,攪拌至糖溶化為止。把全蛋加進去,攪拌均勻。
再把中筋麵粉+杏仁粉+泡打粉一起加進去,用刮刀翻拌至沒乾粉即可。
最後把果仁碎加進去,用刮刀混合。
預熱烤箱,上下火180度。
30克1個,可做16個,造型不多解說,就以自己喜歡的去做。進烤箱中層,上下火180度,烤15分鐘即可。
小贴士
完全沒技巧可言,只跟步驟和配方,就能100%成功。