家常简单🌈成功率高💫超详细🌟用料少的mini奶油小泡芙做法，简单🌈成功率高💫超详细🌟用料少的mini奶油小泡芙食谱与做法

这是俺的第一个菜谱，希望给大家带来帮助，我也会继续努力的（因为全程自行拍摄，所以没有完整图）🤪🤪

用料  

简单🌈成功率高💫超详细🌟用料少的mini奶油小泡芙的做法  

1. 将黄油，水，糖，盐倒入锅中
   小火加热至沸腾

2. 在等待水沸腾时，过筛面粉（我家的低筋面粉用完了，所以用中筋面粉：玉米淀粉=4:1的量调配的）

3. 待水沸腾时，离火，将过筛好的粉快速筛入液体中，并搅拌成团

4. 在持续小火加热1分钟
   普通需要出现薄膜，不粘锅不用

5. 将面团放入容器，使其晾至不烫手

6. 再加入全蛋液搅拌均匀，切记一定要分次加，2个鸡蛋可能不够，也可能用不完，具体看面团状态（这时可以开始预热烤箱）

7. 翻拌至面团提起呈倒三角形状即可
   （太干就加蛋液，太稀需要重新调配开始的面团）

8. 装入裱花袋

9. 挤入烤盘，中间要留空隙（我用的8尺花嘴，形状不怎么均匀😔）

10. 烤箱烘烤200度十分钟（观察泡芙是否蓬起）再转180度十分钟（观察上色），中途不要开烤箱门

11. 淡奶油加糖打发至坚挺状

12. 装裱花袋，减小口

13. 烤好的泡芙晾凉，用筷子戳一个洞

14. 再将奶油灌入

15. 奶油小泡芙就做好啦😋快去自己动手做做吧
    

小贴士

要小火，不然水沸腾了，黄油还没融化完
一定要晾凉在加入鸡蛋液，不然鸡蛋会烫熟
中途不要开烤箱门
也要晾凉在加奶油，不然奶油会融化