在下厨房学习的！
【轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪的做法步骤图】美丽女神经_下厨房
事情是这样的，我看了个视频，馋了，但不能做那个蛋糕，所以第二次学习这个蛋糕，成功了！
视频：
这玩意凭什么能火60年？！_哔哩哔哩_bilibili _id_from=
分蛋_百度百科
推荐一本书：曾园的《有茶气》
借马壮实老师来叫大家如何水浴法不漏水（点p2）：
这玩意凭什么那么火？！！_哔哩哔哩_bilibili
用料
| 奶油奶酪（kiri） | 105克（实际用了108克） |
| 牛奶(伊利） | 40克 |
| 无盐黄油（总统） | 20克 |
| 蛋清 | 100克 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 白砂糖 | 33克 |
| 柠檬汁（我没用） | 2克 |
| 三能六寸圆形模具 | |
| 六寸油纸 | |
| 三能八寸打蛋器 | |
| 祁和黄色电动打蛋器 | |
| 兔子家打蛋盆 | |
| 迷你电子秤 |
看了个视频馋蛋糕系列之轻乳酪蛋糕的做法
在六寸模具上垫上六寸油纸
奶油奶酪+牛奶加入小碗中，先烧一锅热水，把碗放在热水，隔水搅拌混合在一起，把碗拿出来，趁热加黄油，加蛋黄
加入过筛的面粉，这时候面糊温度大概在45度左右（我没测，有兴趣可以买甜悦家的电子温度计，我也买了）
过滤芝士糊
蛋白加入打蛋盆，打成干性发泡
舀一勺打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
然后倒回蛋白糊里翻拌均匀
预热烤箱130度
电烤箱预热到底是怎么操作的？最好举例说明_百度知道水浴法，放烤箱最下层，上下火先烤50分钟，然后把上火150度，下火130度烤15~20分钟
蛋糕放置室温脱模！