因为买了一些阿华田🌝
然后又爱好阿华田
于是你们懂的
用料
无盐黄油 | 112克 |
糖粉 | 30克 |
盐 | 0.8克 |
常温蛋黄 | 13克 |
低筋面粉 | 135克 |
阿华田 | 30克 |
阿华田酷脆 | 10克 |
粗粒白砂糖 | 适量 |
阿华田重度爱好者必备de双重阿华田酷脆冰曲奇的做法
阿华田和阿华田酷脆🌝
无盐黄油切小块(正好家里有小粒的黄油,偷懒很适合)软化
冬天黄油软化小妙招:吹风机低档吹十几秒就行,注意只要软化到可以轻易按下就可以哦,别化成液体了
软化好的黄油加入糖粉
电动打蛋器打匀
加入常温蛋黄
继续搅打至蛋黄全部吸收,黄油发白呈羽毛状
过筛加入低筋粉和阿华田
刮刀翻拌均匀后加入阿华田酷脆再大致拌匀
准备保鲜膜内纸桶,曲奇糊转移至保鲜膜上搓细长(造型没讲究,可以塞进纸桶即可)
保鲜膜两头扭一扭,塞进纸桶,竖直,拿擀面杖捅几下压严实即可,入冰箱冷冻冻25-30分钟冻硬即可。在还有15分钟左右的时候预热烤箱上下火160度
取出后就是一个很完美的圆柱啦
滚上粗粒白砂糖
切片,尽量切的厚薄一致
烤盘铺上硅胶孔网烤垫,放上切片的曲奇,片与片之间留一定间隔(曲奇烘烤途中会变大变扁一些),入烤箱中层上下火160度烤18-20分钟左右即可(这里有一部分曲奇我又沾了点酷脆,烤完略密恐,但好吃)
取出晾凉开吃。拍了个曲奇的背面,垫了硅胶网孔烤垫就是连背面都很美貌。
小贴士
1.糖粉基本不用减量了,已经考虑到了阿华田和阿华田酷脆的甜度,最后成品不是很甜
2.建议尽量加硅胶网孔烤垫,成品曲奇正面和反面都会比较平整
3.烘烤时间和曲奇的厚薄程度也有关系,自行调节,我一般切的在0.8cm-1cm左右供参考