在淘宝偶然看见有这个糯米贴纸,但都是用来做馒头的,问了老板说做面包还没有尝试过,我是个喜欢挑战的人,于是就有了我做的挤挤包,虽然第一次做的不完美,但是相信以后会好起来的,家里的娃娃喜欢的不行,一口气吃了3个!
用料
糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 30克 |
高粉 | 250克 |
低粉 | 50克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
水 | 150(看面粉的吸水性如何,建议预留10克!) |
小猪佩奇挤挤包的做法
除黄油以外的所有材料放入厨师机2档10分钟,揉到面团光滑,加入黄油调整到4档揉20分钟出膜为止!
开始第一次发酵,我是放入烤箱发酵1.30小时,发酵2倍大,拿出来用手指在中间👇洞,如果不塌陷不回弹,证明发酵好了!
排气,放案板上排气,然后分成36克左右一个,共计16份,松弛20分钟。
把松弛好的面团整形放入24*24的不沾盘中,把有图案的糯米纸背面刷点开水,沾到整好型的面团上,放入烤箱进行第二次发酵到2倍大!
将烤箱预热,把发酵好的面团放入烤箱(上火180度,下火160度,烤20分钟,注意面上要放锡箔纸哟!)