外酥内软的千层烧饼了解一下呀!比较中式的主食了,小时候每次喝羊肉汤都会跑隔壁烧饼店排很长队都要买的烧饼,没想到用烤箱在家就可以轻松复刻!好香呀!
用料
中筋面粉(主面团) | 250克 |
水 | 130克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
中筋面粉(油酥) | 150克 |
玉米油 | 65克 |
盐 | 3克 |
【东芝微烤T16】烤箱版芝麻千层烧饼的做法
主面团所有食材混合揉成面团
放进微烤一体机中发酵35度40分钟
油酥的部分混合
揉成面团备用
发酵好的面团擀成长方形的大饼,再把油酥铺在上面,收口对捏
再分成4份面剂
擀成长形面饼
两边对折
放保鲜膜下,每个面团继续擀和对折重复三次
最后一次放入烤箱中二次发酵35度20分钟取出
表面刷一层碱水(碱和水的比例1:50)沾上一层厚厚的芝麻
烤箱预热180度烤18分钟即可出炉
上色好棒呀,满屋飘香
酥酥软软的,太好吃了呀