用料
| A、卡士达酱 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 高筋粉 | 15g |
| 牛奶 | 65g |
| B、 | |
| 高筋粉 | 250g |
| 奶粉 | 20g |
| 香草膏 | 2咖啡勺 |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 温水 | 100g |
| 鲜酵母 | 13g |
| C、 | |
| 黄油 | 25g |
| D、 | |
| 绿葡萄干 | 50g |
香香绵绵的香草卡士达吐司的做法
材料A放入小锅中小火加热，同时不断搅拌。至呈现纹路关火放凉
鲜酵母放入温水中融化，与材料B一起搅拌成团后，加入融化的黄油，搅拌至出手套膜后放入烤箱调节至28度发酵一小时。
![香香绵绵的香草卡士达吐司的做法步骤图 第2张]( "香香绵绵的香草卡士达吐司的做法步骤图 第2张")
取出面团，分割成三份，滚圆后，逐个擀卷，松弛后铺上泡软的葡萄干再次擀卷，放入模具，30度40分钟后发酵至八分满，表面刷蛋液并撒芝麻粒。烤箱预热140度（温度偏高10度），放入烤箱烘烤40分钟
![香香绵绵的香草卡士达吐司的做法步骤图 第3张]( "香香绵绵的香草卡士达吐司的做法步骤图 第3张")
小贴士
方子来自孟兆庆的100道看家面包。方子没问题，只是吐司总是存在气孔，擀卷时排过气了，是不是因为没松弛的原因？