用料
烧烤调料 | |
凤爪 | 若干 |
小葱 | 5根 |
花生油 | 4大勺 |
卤汁半碗 | |
孜然粉 | |
辣椒粉 | |
五香粉 |
双味凤爪的做法
凤爪洗净剪掉爪尖
倒入卤汁大火烧开转中小火煮20分钟左右
将小葱切花后,和所有调味料混合
全部混合均匀,所有粉质要均匀裹上油质
将卤好的凤爪放在调料盘中,用刷子刷涂调料至其周身
烤箱预热180℃,放在烤箱中层烤约10分钟左右即可
小贴士
凤爪剪掉爪尖,以免吃的时候划伤口腔。
在拌匀调料的时候要注意油要多放点,要让所有粉质均匀融合在油质里面,油少了,烤出来发干,影响口感!
最好不要不卤直接烤,这样烤出的凤爪肉质干,没有糯、软、香的口感哟!而且凤爪经过两次入味,味道自然比一次入味的要好吃哟!