烤箱版~脆皮烤肉的做法步骤,烤箱版~脆皮烤肉怎么做最好吃

爱吃肉~要过瘾的大口朵颐 ^0^
试试脆皮烤肉吧，酥脆的外皮，一口咬下去，香~

用料  

烤箱版~脆皮烤肉的做法  

1. 材料: 五花肉（三层）500g、海盐10g、孜然粉3-5g、白胡椒粉3-5g、粗盐（腌制盐）适量
   步骤:
   1. 五花肉洗净，放入冷水锅中，煮开后再煮5-10min左右，捞去表面浮沫；
   2. 捞出五花肉，用热水冲洗干净，用厨房纸将肉表面的水分完全吸干，放置一会儿让水分完全风干；
   3. 用叉子在猪皮表面扎孔，尽量密集；
   4. 在五花肉上（猪皮的对面）横切竖切几刀（井格），不要切穿，切到猪皮连白肉部分即可；
   5. 取海盐5g均匀涂在猪皮上，适当的拍打按摩猪皮表面，以便海盐能更好的渗入猪皮中；

2. 6. 将孜然粉、白胡椒粉、海盐5g混合在一起，均匀涂在除猪皮的四个立面上；
   7. 用锡纸将五花肉包裹起来，露出猪皮部分，用保鲜膜或保鲜袋密封起来放入冰箱冷藏12小时以上入味；
   8. 取出腌制好的五花肉，用厨房纸吸干猪皮表面的水分，并室温放置30min让其回温风干；
   9. 预热烤箱，上下火230°预热15min左右 ；
   10.取适量粗盐加几滴水，搅拌均匀后铺在猪皮上，盐层厚度约0.5cm左右；

3. 11.五花肉连同锡纸放在烤盘上，将烤盘放在烤箱中下层，上下火220°烤30~40min；
   12.从烤箱取出五花肉，用夹子将粗盐剥去，并将锡纸剥去；
   13.将五花肉放在铺了锡纸的烤盘上，将烤盘放在烤箱中下层，上下火220度烤30min左右，烤酥皮时注意观察，用夹子敲打猪皮表面发出脆的声音时，脆皮烤肉就可以出炉啦；
   14.切脆皮烤肉时，将猪皮朝下，切成小块；

4. 15.猪皮超级酥脆，可以蘸少量砂糖，或辣酱等，根据自己口味搭配哦！