脆皮香草烤鸡的做法步骤,脆皮香草烤鸡怎么做最好吃

自从搬完家烤箱就一直放在阳台落灰，终于收拾出来清洁一番之后,第一道开箱大菜就选它啦！比之前每次烤的都要好吃,调味反而用的是最少的,但是烤制过程费了点心思，最后烤出来的鸡肉皮脆肉嫩，鸡肉原本的香味被激发出来,赶紧记录下流程,以后再此基础上再做发挥～

用料  

脆皮香草烤鸡的做法  

1. 我用的是750g的童子鸡,大小比较适合烤,连鸡胸部位也很嫩不柴。
   
   去除鸡屁股，鸡爪和鸡头，从胸部用剪骨刀剪开展平。
   
   除了油之外的所有材料均匀抹在鸡身上 内外都要抹匀。保鲜袋密封冷藏24小时。

2. 提前从冰箱拿出腌好的鸡放至常温。
   
   烤箱预热230度，鸡放在烤网上，下面记得放个接油的烤盘方便之后的清洁工作。
   
   放入预热好的烤箱中下层,时间20分钟。

3. 表皮已经烤干没有水分了，这时候在表面刷上油，橄榄油或黄油都可以，实在没有任何一种植物油都可以。
   
   烤箱调到125度，烤35分钟。

4. 这时候烤鸡已经熟啦，拿出来再补刷一下油。
   
   烤箱重新预热到230度，再次放入烤鸡10-15分钟，看表皮上色程度决定时间。

5. rest五分钟(你可以装在盘子里放进微波炉关上门,也可以放在案板上盖好锡纸静置)然后就可以斩块上桌啦！

6. 如果腌制的时候盐放的有点少也没关系，吃的时候可以配一点海盐,完全不用任何蘸料就非常好吃!

小贴士

没有放酒去腥,也没有任何湿料腌制，但是成品完全没腥味，配料里的迷迭香和百里香,我用的是干燥的香草碎，如果你可以买到新鲜的当然更好啦～