健康的春卷不用油。
之所以叫亲子春卷,是和亲子丼一个原因,既有鸡蛋又有鸡肉。
怕油炸的盆友们做起来。
用料
春卷皮 | 9张 |
鸡胸肉 | 半块 |
金针菇 | 半把 |
伞菇 | 4朵 |
海鲜菇 | 5根 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 3茶匙 |
鸡蛋 | 1个 |
旧庄蚝油 | 6茶匙 |
松露或松露油 | |
搅拌机/或用手剁 |
菌菇鸡肉春卷|烤箱版 无需油炸更健康的做法
鸡肉切小块备搅拌(如果没有搅拌机就用大菜刀剁碎)。蘑菇切小块,不要过碎。
鸡肉搅碎。
鸡肉加入料酒,淀粉,松露油搅拌腌渍备用。
将菌菇炒至8成熟,去掉多余水分。
再加入鸡肉炒至7成熟后,加入一颗鸡蛋,开小火炒至7成熟,盛出放凉备用。
拿出春卷皮开始包春卷。此时烤箱开始预热,200度热风模式,如家里的烤箱没有热风模式则220度普通模式。
春卷包法如图。先折一边,
再两边对折,最后把上面包下来,像包饺子一样沾水收口。
春卷表面刷薄油,这样春卷皮在烤制过程中才能变成金黄色。
入烤箱烤10-15分钟,根据春卷表面颜色决定。
健康春卷出炉。
小贴士
如果想更加健康不想给春卷皮刷油,可以把烤箱温度调低至120度,慢慢烤,也会变色。