本来没想传菜谱,也没想到会这么美味。所以前面几步骤无图。
😭简直好吃哭了!
😂吃完这一顿,感觉我之前20多年的肉都白吃了。。
🤓敲黑板!小贴士别忘记看哟~
用料
龙大精肋排 | 500克 |
腌渍料 | 25克 |
酸奶 | 2大勺 |
柠檬 | 1片 |
葱花 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
淀粉 | 5克 |
蜂蜜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蜜汁精肋排的做法
龙大精肋排切小块,泡干净血水。
酸奶,腌渍料,葱花,蒜末,淀粉,均匀地抹在每一块排骨上。
然后放一片柠檬进去。
盖上保鲜膜,放冰箱保鲜层,腌渍过夜。
我是昨天晚上腌的,今天中午做。找一个可以入烤箱的容器,铺上锡纸,把腌好的排骨摆进去,料汁也全划拉进去(柠檬片扔掉)。
用锡纸包好。一张不够就再来一张,倒过来包。放入预热好的烤箱,220℃,上下火,烤60分钟。
取出后打开,如图。烤盘铺硅油纸,把锡纸中的排骨取出,去掉葱花,蒜末。
可以在锡纸底部的料汁里打个滚,再摆到烤盘上。
单面刷上蜂蜜。撒上白芝麻,入烤箱继续烤7-8分钟。
取出,翻面,再刷蜂蜜,撒白芝麻,再入烤箱烤7-8分钟。大功告成!
😍真的超级无敌好吃啊!
柠檬清香+蜂蜜的香甜,因为有腌渍料的原因,又有淡淡的咸辣,不会过甜(我个人不喜欢吃甜口的菜)。
而且肉的口感超级棒,不老,不柴,嫩且入味至骨。
😘总之就是一句话——非常极其特别很好吃!哈哈~
小贴士
①再强调一遍,酸奶腌肉真真儿的是神器啊!特别去腥,嫩肉。
酸奶最好自制,因为比较浓稠,而且无糖。
②这是我生平第一次买腌渍料,随便买的。
腌渍料应该什么样都可以吧。我闻了一下料包的味道,没什么特别。
③柠檬片真是惊喜发现啊!
本来我想要用生姜末跟葱花、蒜末一起腌的。结果,家里的生姜用完了😂我就切了片柠檬随便一丢。却意外地造就了美味~
一斤排骨的话,一片柠檬(腌渍过夜)就足够了。这样做出来的肉只有柠檬清香却不酸。🤗完美。
④最好腌渍过夜。时间长一点,更入味。
⑤蜂蜜刷一丢丢就够啦。当然,喜欢吃甜的话,可以稍微多点。
⑥最后入烤盘烤的时候,一定要看着点。
单面烤7-8分钟不是绝对时间。因为每个人的烤箱都不同,自己观察把握,小心别糊了。