玛芬需要黄油的量较大,所以可以选择低脂或脱脂牛奶来代替普通牛奶。
葡萄干可根据个人口味喜好增减,但相应的糖的克重也要做增减。
用料
黄油 | 100g |
白糖 | 75g |
鸡蛋 | 2个 |
低脂牛奶或脱脂牛奶 | 100g |
低筋面粉 | 200g |
盐 | 1g |
泡打粉 | 6g |
葡萄干 | 50g |
小烤箱快手系列---葡萄干玛芬的做法
一、葡萄干用剪刀剪成小丁,过温水,沥干,待用。
二、面糊制作
1、黄油切块与白糖用打蛋器低速搅拌至体积稍膨胀;
2、鸡蛋分两次加入,与黄油糊搅拌均匀;
3、加入低脂牛奶或牛奶;
4、将低筋面粉、盐、泡打粉过筛后加入,与黄油糊,牛奶自下而上地搅拌均匀;
5、最后加入葡萄干,混合搅拌均匀。三、烤箱预热5分钟。
四、面糊入模具,今天选用的是小十二连蛋糕模,所以入烤箱约10分钟,见小玛芬微微上色即可。