因为乳糖不耐受,所以不爱牛奶,黄油这类食材
用料
高筋面粉 | 10克 |
木薯淀粉 | 70克 |
细砂糖 | 13克 |
玉米油 | 15克 |
鸡蛋 | 1个(很小的) |
盐 | 1克 |
水 | 70克 |
蔓越莓干 | 适量 |
麻薯包(没用麻薯预拌粉)的做法
图片里的食材没拍全
在锅里放入高筋面粉,糖,盐,水,玉米油,搅拌均匀,把面粉搅拌到无颗粒
开火,小火,不停搅拌到面粉糊化,然后再继续搅拌1分多钟,让面粉充分糊化
然后关火,分三次加入秤好的木薯粉,倒入糊化的面糊中搅拌均匀,不太好搅拌,不要着急,多搅拌一下,要搅拌到面团不粘手也不粘刮刀,这一步很重要,每次加一点点,充分搅拌后看看效果,现在这个状态的面团就是不粘刮刀也不粘手
倒入切好的蔓越莓碎,要碎点
这一步很关键,没时间拍照了,加入蔓越莓碎后马上加入一个鸡蛋,开始搅拌,刚开始很难搅拌,慢慢来,如果觉得有点粘稠,少少的加点水,再次搅拌,搅拌到刮刀拿起来有三角形就可以了
装入裱花袋
烤箱预热200℃,这时候开始在烤盘上转圈挤入面糊,挤完后,手指蘸点水,把每个面糊上的小尖抹平,这样烤出来好看
上火170℃,下火180℃,中层,烤25分钟就行,我挤的面糊比较小,如果大就烤30到35分钟,根据大小,中途不要打开烤箱们,怕回缩
大概15分钟左右都鼓起来了,很开心
我烤了30分钟,颜色有点重而且有点干了,下次试试25分钟
没有回缩,底部没有凹进去
里面是半空心的,筋筋的很好吃
细节图
没有奶香我还很喜欢的