不要一看到自制椰蓉就头痛,看过来>>>,其实可以很优雅的完成这看似艰巨的任务。做过以后也许你再也不愿意买现成的椰蓉了。现成的椰蓉是炸过油了,入口干巴巴,当然如果没有比较,以为椰子就是这味道的。
用料
1个老椰子 | 1个 |
水 | 200ml |
过滤布或筛 | 一个 |
优雅自制椰蓉的做法
本来椰壳和椰肉分离是最复杂的过程,挑个肉多的椰子,让店家帮你削去硬壳,卖椰子的店家都会弄,但很多人不知道提这个要求。
这个椰子是买回来的样子,是不是问题解决啦!只保留水和肉。开个小口,把水倒出来留着,当饮料喝或用来煲鸡汤。用刮皮刀削去褐色的外皮,洗干净,椰子完全不要留水份,水份太多烤的时间要很长。
感觉瞬间变成艺术品了有木有?
切粒状。
倒入破壁机加水用制酱功能1分钟椰蓉就成了。
用布或筛过滤干水分后,我们要的椰蓉半成品浮现在眼前。如果你要做蒸包,这时就可以调料做馅了,但如果要做烤包还要用烤箱,烤干去水分。
预热烤箱90度烤50分钟,中途要翻拌。
金黄色椰蓉锁住了椰油,又干又轻,烤面包时椰子味四处飘溢。
小贴士
我这里是做了两个椰子,烤干后放冰箱备用。用了自制椰蓉做什么什么好吃!
还可以加花生蓉、芝麻蓉做包子。
椰浆可以用来做蛋卷、蛋糕、煮椰汁西米露、椰奶小方等等。