这款慕司蛋糕最适合即将到来的夏天哦,清新淡雅,我们全家的大爱啦。
用料
慕司层用料:蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 80克 |
吉利丁片 | 3片(15克) |
味全原味酸奶 | 320克 |
柠檬汁 | 10克 |
朗姆酒 | 10克 |
动物淡奶油 | 320克 |
蛋糕体 | 戚风蛋糕 |
优雅版优格慕司的做法
先制作好戚风蛋糕体,放凉备用。
按自己的模具尺寸,切割蛋糕体2片备用。
吉利丁片剪碎冷水浸泡,同时蛋黄和砂糖打发至发白变浓稠,糖融化。(注意是隔水加热打发哦,水温控制在40度左右)
吉利丁片沥干水分,小火隔水(40度左右)溶化,而后加入蛋黄糊中。
再加入酸奶,搅拌均匀。待凉入酒。
鲜奶打发至6分,出现波纹即可,而后与蛋黄糊混合,入模,再进冰箱冷藏4小时以上,取出脱模,撒上可可粉就美美的啦。
这个就是完成后的美味啦。
小贴士
安放蛋糕片时,慕司圈用保鲜膜包住防漏哈。脱模时可用热毛巾捂热外圈咯。本配方是10寸的量哦。